Солта е убиец за охлювите!
Тя предизвиква процес, наречен осмоза, при който водата от клетките на охлюва се извлича, което води до дехидратация и в крайна сметка до неговата смърт. Поради тази причина солта често се използва като средство за контролиране на популациите на охлювите в градините.
Какво представлява процесът осмоза?
Представете си осмозата като движение на вода през специална мембрана, която е като сито. Това сито пропуска само водата, но не и разтворените вещества (като солта).
Предлагам ви да разгледаме следния пример:
Имаме две чаши вода, разделени от парче тънка, полупропусклива мембрана (като филтърна хартия), която позволява преминаването само на вода, но не и на солта. В едната чаша добавяме сол, а в другата не добавяме нищо.
В чашата с добавената сол има висока концентрация на сол и ниска концентрация на вода в сравнение с другата чаша.
Водата от чашата без сол започва да преминава през мембраната към чашата със сол. Това се случва, защото водата се движи към зоната с по-висока концентрация на разтворени вещества (сол) с цел да изравни концентрациите.
Процесът продължава, докато концентрациите на разтворените вещества (сол) и водата от двете страни на мембраната се изравнят, или поне докато осмотичният натиск не спре движението на водата.
Когато охлюв влезе в контакт със сол, водата от клетките му започва да преминава навън през клетъчната мембрана (която е като филтър). Това е защото солта извън клетките създава област с висока концентрация на разтворени вещества. Водата се опитва да “разреди” тази сол, преминавайки през мембраната на клетките на охлюва, което води до загуба на вода от клетките му и накрая до дехидратация на охлюва.
Вредна ли е солта за човешкото здраве?
Солта, или натриевият хлорид (NaCl), играе важна роля в нашия организъм, като помага за нормалното функциониране на много физиологични процеси.
📑 Солта:
– премахва излишната киселинност от клетките;
– балансира кръвната захар;
– помага при абсорбирането на хранителни вещества през чревната система;
– помага при мускулни крампи;
– необходима е за здравата структура на костите.
Защо ни се яде солено?
Най-краткият отговор, е защото имаме дефицит на минерали в организма.
Видове сол – ползи и вреди
Съществуват различни видове сол, които се различават по произход, начин на добиване и съдържание на минерали. В тази публикация ще разгледаме най-често срещаните видове сол, които присъстват на нашата трапеза.
Готварска сол или Рафинирана кухненска сол
Тя безспорно е най-често използваната сол, но и най-вредната за човешкия организъм.
В процеса на рафиниране на солта се премахват множество минерали, които са полезни за организма. Една от основните причини за обработката на тази сол, е извличането на минералите от нея и продажбата им под формата на добавки. Като резултат, обикновената рафинирана сол съдържа почти само натрий и хлор, които, в големи количества и при често консумиране, могат да доведат до високо кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания и други здравословни проблеми.
Рафинираната кухненска сол често съдържа алуминиев агент срещу слепване на солта.
Консумирането на алуминиевия агент е изключително вредно поради следните причини:
– Алуминиевият сулфат може да бъде токсичен при прекомерна консумация. При високи дози може да води до нервни разстройства и други здравословни проблеми;
– Има изследвания, които показват, че дългосрочната експозиция на алуминий може да бъде свързана с развитието на невродегенеративни заболявания като Алцхаймер и други форми на деменция.
Хималайска сол
Тази сол се добива от мини в региона на Хималаите, и е известна със своя розов цвят, който се дължи на съдържанието на железни оксиди. Твърди се, че съдържа множество минерали и микроелементи.
Хималайската сол често се смята за по-здравословна алтернатива на обикновената готварска сол поради съдържанието на допълнителни минерали. Въпреки това, прекомерната консумация на хималайска сол може да доведе до същите здравословни проблеми, свързани с прекомерния прием на натрий, както и други потенциални рискове.
Хималайската сол не съдържа значителни количества йод, а той е критично важен за нашето здраве. Йодният дефицит може да води до здравословни проблеми като забавяне на развитието и проблеми с щитовидната жлеза.
Вредни ефекти от йоден дефицит по време на бременност.
Консумацията на сол без йод по време на бременност може да доведе до йоден дефицит, който има сериозни последици както за майката, така и за развиващото се бебе. Йодът е важен минерал, необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза и производството на тиреоидни хормони. Ето някои от основните рискове и вреди от йоден дефицит по време на бременност:
– Недостатъчният прием на йод може да доведе до хипотиреоидизъм (недостатъчна функция на щитовидната жлеза) при майката, което може да предизвика умора, слабост и наддаване на тегло.
– Увреждане на нервната система на плода – йодът е от съществено значение за нормалното развитие на мозъка и нервната система на плода. Йодният дефицит по време на бременност може да доведе до умствено изоставане, когнитивни увреждания и намалена интелигентност при детето.
– Гуша и кретенизъм – тежкият йоден дефицит може да доведе до развитието на гуша (увеличение на щитовидната жлеза) и кретенизъм (тежка форма на умствено и физическо изоставане) при новороденото.
– Повишен риск от спонтанен аборт и мъртво раждане – йодният дефицит е свързан с по-висок риск от спонтанни аборти, мъртво раждане и други усложнения по време на бременността.
Морска сол
Морската сол се добива по естствен начин в морето, чрез изпарение на морска вода минералите се групират един до друг. Консумирайки едра морска сол, няма да имате нужда от още и още солено.
Ползи от морската сол:
– богата на минерали – морската сол съдържа разнообразие от минерали като магнезий, калций, калий и други, които са важни за здравето на човека. Тези минерали помагат за поддържане на електролитния баланс и функционирането на мускулите и нервната система;
– естествен вкус и текстура – за разлика от преработената сол, морската сол запазва естествения си вкус и текстура, което я прави предпочитан избор.
– морска сол и кожата – някои хора използват морската сол за ексфолиация на кожата, тъй като тя може да помогне за отстраняване на мъртвите клетки и подобряване на кръвообращението.
– хора с ниско кръвно налягане – биха могли да добавят съвсем мъничко, буквално зрънце едра морска сол към водата, която пият.
📑 Трикове за използване на морската сол
Солни бани за релаксация:
Смесете около 1-2 чаени лъжици морска сол в топла вода във вашата вана.
Добавете няколко капки етерично масло по ваш избор (например лавандула за релаксация или евкалипт за освежаване).
Стоплете се във ваната за около 20-30 минути за релаксация и освобождаване на напрежение.
Солни скрабове за почистване на кожата:
Смесете морска сол с олио от жожоба или олио от слънчоглед в съотношение 2:1 (2 части сол към 1 част олио).
Нанесете сместа на влажна кожа в кръгови движения.
Изплакнете добре с топла вода и се наслаждавайте на мека и блестяща кожа.
Солени инхалации за освежаване на дихателните пътища:
Разтворете 1-2 чаени лъжици морска сол в гореща вода.
Наведете се над купата с разтвора, покрийте главата си с кърпа и вдишвайте парата около 10-15 минути.
Тази процедура може да помогне за почистване на носните пътища и лекуване на простудни симптоми.
Фльор де сел (Fleur de sel)
Тя се събира само ръчно от повърхността на солниците, и не преминава през машинна обработка. От всички видове соли на пазара, тя е най-много наситена на микроелементи.
Отличава се със своята изключително финна структура и деликатен вкус, които я правят желана сред гурме шефовете и ценители на храната.
Ето някои от полезните аспекти на Фльор де сел:
– натуралност и минерали – Фльор де сел (Fleur de sel) се събира без промишлен процес и е почти нерафинирана, което означава, че запазва по-голямата част от минералите и електролитите, присъстващи в морската вода. Това включва минерали като калций, магнезий, калий и други, които са полезни за здравето на организма.
– богат вкус и текстура: Фльор де сел (Fleur de sel) има нежна и кристална структура, която придава на ястието или салатата фин вкус и текстура. Поради тази причина, тя често се използва като финално приправяне върху ястия, за да подчертае тяхната вкусова комплексност.
– добавка към здравословен начин на хранене – за разлика от обичайната рафинирана сол, Фльор де сел (Fleur de sel) съдържа по-ниско съдържание на натрий и в същото време предоставя разнообразие от минерали. Тя е по-естествен избор за хора, търсещи здравословни алтернативи на традиционната сол.
Финални думи:
Солта е важна за човешкото здраве, но прекомерната й консумация може да бъде вредна.
Ето някои от основните негативни ефекти от прекомерния прием на сол:
– високо кръвно налягане – излишната сол в диетата може да доведе до задържане на вода в тялото, което увеличава обема на кръвта и повишава кръвното налягане. Това е основен рисков фактор за развитие на хипертония;
– сърдечно-съдови заболявания – високото кръвно налягане увеличава риска от сърдечни заболявания, инфаркти и инсулти. Проучванията показват, че намаляването на приема на сол може значително да намали тези рискове;
– бъбречни проблеми – бъбреците играят ключова роля в регулирането на солта и водния баланс в организма. Прекомерният прием на сол може да натовари бъбреците и да доведе до развитие на бъбречни заболявания.
– остеопороза – високата консумация на сол може да увеличи загубата на калций чрез урината, което може да отслаби костите и да увеличи риска от остеопороза.
– задържане на течности и отоци – прекомерната консумация на сол може да доведе до задържане на вода в организма, което причинява отоци и подуване, особено в областта на краката и глезените.
Препоръки за намаляване на солта
– четете внимателно етикетите – проверявайте съдържанието на натрий в хранителните продукти и избирай такива с по-ниско съдържание на сол;
– приготвяйте храната си в къщи – приготвянето на храна вкъщи ви позволява да контролирате количеството сол, което добавяте;
– използвайте подправки – вместо сол, използвайте билки и подправки за овкусяване на храната;
– ограничете преработените храни – преработените храни, като консерви, готови ястия и колбаси, често съдържат високи нива на сол.
Умерената консумация на сол е необходима за здравословното функциониране на организма, но е важно да се следи и контролира приемът й, за да се избегнат негативните последици за здравето.
Най-добре е да се избягва прекомерната употреба на пречистена готварска сол и да се използват по-естествени и нерафинирани видове сол, когато е възможно, но винаги с мярка.
Винаги съхранявайте солта в стъклена солница.
Надяваме се, че публикацията ви е била полезна!